receta para ratatouille

Esta receta es de Francia son verduras de la huerta con aceite de oliva y hierbas  aromáticas.

Ingredientes:400g de tomate. 80g de berenjenas. 1/2 de pimiento morrón rojo. 1/2 de cebolla. 80g de calabacín. 4 cdas de aceite de oliva. 4 laminas de ajo. 2 cdas de tomate concentrado. 2 manojos de tomillo (fresco). 2 hojas de laurel. sal.pimienta molida. 4 cdas de vino blanco.

Utensilios:Tabla de cortar, cuchillo, olla/cacerola/cazo, vaso medidor, cuchara medidora, cuchara de madera
                                               Preparativos
1. Prepara una tabla de cortar y un cuchillo.
2. Elimina las semillas y el rabito del pimiento morrón rojo.
3. Corta el pimiento morrón rojo de forma irregular en trozos medianos.
4. Haz lo mismo con el calabacín.
5.Quita el rabito de la berenjena y córtalo de forma irregular en trozos medianos.
6. Pela la cebolla.
7. Corta la cebolla de forma irregular en trozos medianos.
8. Coloca el tomate horizontalmente pártelo por la mitad y quitarles las pepitas.
9. Pica el tomate en trocitos irregulares.
                                                       Elaboración
10. Prepara una cacerola con tapa (con tapa)    (yo he elegido la cacerola)
11. Echa 4 cdas de 15 ml de aceite de oliva en la cacerola y calentar a fuego lento.
12. Dora el ajo hasta que empiece a desprender olor.
13. Poner a fuego medio y añadir la berenjena la cebolla el pimiento morrón rojo y el calabacín.
14. Sofreír las verduras hasta que estén tiernas.
15. Añade 2 cdas de 15 ml de tomate concentrado y sofreír. Después añade el tomate natural.
16. Agrega el tomillo y el laurel.
17. Echar una pizca de sal y otra de pimienta y añade 4 cdas de 15ml de vino blanco
18. Tapa la cacerola y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 min
19. Echar una pizca de sal y otra de pimienta y rectificar al gusto.

                                         Que aproveche amigos

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